| Тертая морковь – 300 г, яйца – 4-5 шт., сахар – 200 г, сок и цедра
одного апельсина, тертый корень имбиря, молотые грецкие орехи, мука –
0,5 стакана, соль, разрыхлитель – один пакетик. Глазурь. Апельсиновый
сок – 1 стакан, сливки жирностью 30% – 100 г, сахар, замоченный желатин. Белки отделите от желтков и сбейте до "мягких волн". Добавьте половину сахара и продолжайте сбивать. Разотрите
желтки с оставшимся сахаром до белого крема. Добавьте морковь и молотые
орехи. Перемешайте и положите цедру апельсина, имбирь и четыре столовых
ложки апельсинового сока. Введите муку, смешанную с разрыхлителем и
щепоткой соли. Тщательно перемешайте миксером. Аккуратно введите белки.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку,
разогретую до 180 градусов, на 1 час. Глазурь. Доведите до
кипения остатки апельсинового сока и сахар. Добавьте сливки и снова
доведите до кипения. Затем растворите желатин. Полейте пирог теплой
глазурью.
| 
